材料

卵　3個
海老　6尾
葱みじん切り　1/3本

塩　2g
胡椒　少々
胡麻油　大さじ1

水溶き片栗粉　適量
油　適量

作り方

• 卵をボールに割り、塩・胡椒・ごま油を入れる
• 水溶き片栗粉を入れて混ぜる
  水溶きかたくり粉の量は卵3個に対して4ml
• 海老の背ワタを取り、殻をむき、沸騰したお湯で1～2分茹でる
• 鍋（深めのフライパン）に油（大3）入れて、卵を入れる
• 鍋を傾け、卵が下へ流れてきたら上に向かって、織り込むように火を入れる
• 玉子が半熟になったら海老を入れて仕上げる

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• 20
• 1