材料
ピーマン 大きめ4個
コンビーフ 1缶（80g）
ジャガイモ 1個（80g）
粉チーズ 大さじ1
クミンパウダー 小さじ2
塩 ふたつまみ
コショウ 黒少し
オリーブオイル 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 小さじ1
ニンニク みじん切り2かけ
乾燥パン粉 大さじ2
塩 ひとつまみ
黒粒コショウ 小さじ1/2
作り方
- 準備
ピーマン ヘタ側を1cm切り分け、種を除いて、ヘタ側はヘタを除いてみじん切りにする。
ジャガイモ 5mm角に切り
- ジャガイモに水にさらして水気をきり、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱し、粗熱をとる
- ボウルにピーマンのみじん切り・コンビーフ・ジャガイモを入れ粉チーズ・クミンパウダー・塩・コショウを加えて混ぜる
- 混ぜたみじん切り具材をピーマンにつめる
等分に
- フライパンにオリーブオイルを熱する
- ピーマンを並べて塩をふる
- フタをして弱めの中火で7~8分焼く
ときどき返しながら蒸し焼きに
- 小さめのフライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて弱火にかける
- 香りが立ったらパン粉を加え、キツネ色になるまで炒めて塩を加える
- 火を止めて粗く刻んだコショウを混ぜる
- 器にピーマンを盛り付け炒めたパン粉をふりかけて完成