材料

あじ　三枚おろし2枚180g
フルーツトマト　2個160g
モッツァレラチーズ　1/2個40g
ケイパー　大さじ1
おろしにんにく　小さじ1/4
バジルせん切り　2枚分
赤ワイン酢　大さじ1
塩　小さじ1/2
バージンオリーブ油　大さじ1

塩
こしょう
バージンオリーブ油

作り方

• 準備
  あじ　斜めに3等分に切る
  フルーツトマト　へたを取り湯むきし、10等分のくし形に切る
  モッツァレラチーズ　1cm角に切る
• ボウルにトマト・モッツァレラチーズ・バジル・おろしにんにく・ケイパー・赤ワイン酢・塩（小さじ1/2）・こしょうを混ぜる
• オリーブ油（大さじ1）を加えて混ぜる
  しばらく常温において味をなじませる
• あじの両面に塩、こしょうをする
• フライパンでオリーブ油（大さじ1）を熱しする（中火）
• あじの皮目を下にして、上から約10秒押さえて2分焼く
• 火を止めて裏返し、余熱で1分火を通す
• お皿に盛り付け、ソースをかけて完成

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• 25
• 2