材料

ソラマメ　100g
鶏モモ肉　1枚 300g
長ネギ　5cm
シイタケ　4枚60g
片栗粉　大さじ1
塩　適量
サラダ油　小さじ1

＜合わせ調味料＞
みそ　大さじ2
みりん　大さじ1
はちみつ　小さじ1
豆板醤　小さじ1

作り方

• 準備
  ・白髪ネギ
  長ネギを縦に切り目を入れて芯を除き白い部分を繊維に沿って千切りにし、水にさらして水気をきる
  ・シイタケ
  軸を除いて5mm幅に切る
  ・鶏肉
  ひと口大に切って片栗粉をまぶす
• 鍋に湯を沸かして塩を加えて（湯1ℓに対して塩小さじ1）ソラマメを入れて3分ほどゆでる
• ソラマメに火がとおったら湯をきり、粗熱をとって薄皮をむく
• サラダ油をひいたフライパンでで鶏肉を入れて炒める（中火）
• 肉の両面に焼き色がついたら、シイタケ追加して炒める（中火）
• シイタケがしんなりしたら、ソラマメと、混ぜ合わせた＜合わせ調味料＞を加えて炒める（中火）
• 火を通して白髪ネギを添えて完成

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• 20
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