材料

新玉ねぎ　1個220g
牛肉切り落とし　150g
スナップえんどう　5本
黒こしょう粗びき　小さじ1/2
バター　5g

塩　適量
油　適量

＜合わせ調味料＞
砂糖　小さじ1
しょうゆ　大さじ1
オイスターソース　小さじ1
水　大さじ1
片栗粉　小さじ1

作り方

• 準備
  玉ねぎ　繊維に逆らって1cm幅に切る
  スナップえんどう　筋を取り、斜め半分に切る
  合わせ調味料　材料を混ぜる（醤油とオイスターソースの割合はお好みで）
• 熱湯に塩（適量）を入れて、スナップえんどうを30秒ゆでて取り出す
  湯掻き終わったらザルにあげておく
• フライパンに油をひき、玉ねぎを炒める（中火）
• 牛肉を追加して黒こしょうを加えて炒める
• スナップえんどうを加えて炒める（強火）
• 合わせ調味料を加えて炒め、仕上げにバターを加える
  上沼さんが絶賛のバターの風味！

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