材料
じゃがいも男爵 480g
にんじん 30g
きゅうり 1/2本
玉ねぎ 1/4個
ロースハム 2枚
ゆで卵 1個
マヨネーズ 60g
白ワイン酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩、こしょう 適量
作り方
- 準備
にんじん 2mm厚さに半月切りに
ロースハム 1cm幅の短冊切りに
ゆで卵 1cm角に切る
- 玉ねぎを薄切りにし、塩（ひとつまみ）をふってもみこみ、水にさらして絞る
- きゅうりを塩でもんで洗いう
縦半分に切って種を取って斜め薄切りに
- じゃがいもの下準備
皮をむいて 1.5cm角に切りる
約1%の塩を加えた熱湯に入れて、再沸騰してから弱火で5分ゆでる
- にんじんを加えて2分ゆでる
ジャガイモがフォークで潰れるくらい
- ざるにあげて水気をきる
- じゃがいもとにんじんを鍋に戻して弱火でつぶしながら乾煎り
- ボウルに移して熱いうちに白ワイン酢・砂糖をふって粗熱を取る
- きゅうり・玉ねぎ・ロースハム・茹で卵・マヨネーズ・こしょうを加えて和える