材料

カリフラワー　200g
タマネギ　1個
ニンニク　1かけ
ベーコンブロック　100g
パプリカ赤　½個
アンチョビフィレ　2枚
オリーブオイル　大さじ1
オリーブオイル　大さじ½
白ワイン　大さじ3
塩　少し
コショウ黒　少し
卵　4個

粉チーズ　大さじ2
塩　小さじ¼
粗びき黒コショウ　適量

バター　大さじ½
生クリーム　½カップ
イタリアンパセリ　適量

作り方

• 準備
  カリフラワー　小房に分ける
  タマネギ　薄切り
  ニンニク　みじん切り
  ベーコン　棒状に切る
  パプリカ　すりおろす
  アンチョビ　細かくたたく
• フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱してタマネギ・ニンニクを炒め、ベーコン・カリフラワーを追加して炒める
• 白ワイン・塩・コショウを加えてフタをして弱火で5分ほど加熱
• 卵を溶き粉チーズ・塩・粗びき黒コショウを加え、③の具材を追加する
• フライパンにオリーブオイル（大さじ½）を熱し、溶き卵を入れて蓋をして焼く
• 8割ほど火がとおったら、フタを外し、皿を使ってひっくり返す
• 弱火で完全に火を通す
• 別のフライパンにバターを溶かし、パプリカとアンチョビを入れて炒め水分がなくなったら生クリームを加えて加熱
• お皿にオムレツを盛り付けてお好みでイタリアンパセリを添える

• 5
• 20
• 1