【ザワつく金曜日】牛乳屋さんが作るシュークリーム『ミューイ（Milk&Beans Mui）』島根のお店・通販お取り寄せ情報

2026年3月13日放送の【ザワつく!金曜日】国民的スイーツで多数派予想！ “シュークリーム”VS“いちごパフェ”で紹介した、シュークリームのお店は『ミューイ（Milk&Beans Mui）』です。

Milk & Beans Mui（ミルク&ビーンズ ミューイ）は、島根県邑智郡邑南町矢上という山あいの小さな田舎町で、地元産の牛乳を販売するこのお店では・・・新鮮な牛乳を使用した自家製ソフトクリームなどの濃厚ミルクスイーツを販売。

店名の「Mui（ミューイ）」は、老子の言葉でもある「無為自然」に由来しており、できる限りありのままの美味しさをお届けしたいというつくり手の想いがそのまま名前に込められています。

Muiがほかの牛乳メーカーとひと味も違うのが、日本ではまだほとんど例のない「シングルオリジン」という考え方で生乳を扱っている点です。

コーヒーや チョコレートの世界では馴染みのある言葉ですが、牛乳でシングルオリジンを実践するとは、契約酪農家ごとの生乳をほかの農家のものと混ぜ合わせず、その牧場の個性をそのまま商品に活かすということ。

牛が食べる四季の草や水、育った土地の環境によって牛乳の風味は日々変化するため、今日飲んだ牛乳と同じ味はもう二度と飲めない、そんなひと期一会の美味しさが楽しめます。さらに使用する生乳は、牛舎を持たず365日24時間広大な敷地で牛を自由に育てる「完全自然放牧」の酪農家から届けられており、このような環境の牧場は全国でもわずか数カ所しかないとされています。

そんな希少な生乳を存分に味わえる一番人気の商品が、Muiの手作りシュークリームです。

早朝に牧場で搾りたてた地元・中山農場の「銀ノ高原牛乳」を低温殺菌し、邑南町産の卵とラム酒を合わせたオリジナルのカスタードクリームをたっぷりと詰め込んだ一品。

シュー生地はバターと香ばしいナッツを使ったシンプルな仕上げで、主役のクリームをしっかり引き立てています。

石原良純・長嶋一茂・高嶋ちさ子・高橋茂雄