【ザワつく金曜日】ピスタチオケーキ・週1日営業『ベイク ルーム』横浜のお店の場所

BAKE ROOM（ベイクルーム）は、横浜出身のパティシエール・錦織翠さんが2016年にオープンした、横浜・関内エリアの小さな焼き菓子専門店です。

神奈川県横浜市中区吉田町の吉田町名店街に店を構え、関内駅または桜木町駅から徒歩6〜7分ほど、のどかな公園のそばという親しみやすいロケーションにあります。

錦織さんはもともと自由が丘の人気店でパティシエとして腕を磨いた後、「日常的に気軽に買える町のお菓子屋さんを作りたい」という思いを胸に独立。もともと雑貨屋さんだったという趣のある空間で、世界各地のお菓子をセレクトし丁寧に焼き上げる一軒として、焼き菓子好きたちの間で全国的にも知られる存在となりました。

このお店ならではの大きな魅力は、「ゲリラ営業」とも呼ばれる不定休スタイルです。
営業日はInstagramで告知されるため、SNSをこまめにチェックしているファンが多く、販売告知と同時にお店の前に行列ができることも珍しくありません。
フォロワーは2万人を超え、遠方からわざわざ足を運ぶ人が後を絶たない人気ぶりです。

また、営業開始からお昼過ぎには売り切れてしまうことも多く、早めの来店が鉄則。「今日は買えた！」という体験そのものが、ファンにとっての喜びになっているようです。さらに過去には、寒い中並ぶお客さんにほっカイロを配るという心温まるエピソードもあり、錦織さんの人柄がにじみ出るお店として愛されています。

現在お店で人気を集めているのが、キャロットケーキです。
オープン当初からラインナップに入っていたものの、当時はそれほど注目されていなかったそう。近年のキャロットケーキブームが追い風となり、そのかわいらしいビジュアルと味わいが一気に広まりました。
にんじんのほかにナッツやドライフルーツがゴロゴロと入り、シナモンの香りが鼻をくすぐる生地の上に、たっぷりのクリームチーズがのっています。

スモアは、アメリカやカナダで親しまれる伝統的なアウトドアスイーツを、BAKE ROOMらしくアレンジした一品です。一度溶かして丁寧に仕上げたマシュマロを、全粒粉を使ったサクサクのクッキーと板チョコでサンドするというシンプルながら贅沢な構成。

ふんわりとした弾力のあるマシュマロと甘さ控えめのクッキー、パリパリの板チョコが口の中で一体になる感覚は、なかなか日本では味わえない唯一無二の食体験です。

季節に応じて登場する苺サンドクッキーも見逃せません。バタークリームとジャム、そしてフレッシュな苺をまるごとクッキーで挟んだこのお菓子は、苺のつぶつぶとした食感が心地よく、旬の時期にしか出会えない限定品としてファンを楽しませています。

石原良純・長嶋一茂・高嶋ちさ子・高橋茂雄