2025年12月19日放送の【ザワつく!金曜日】スイーツの王道で「究極の3択」対決で紹介した、シュークリーム・ウフのお店は小平市・花小金井『エグゥー パーク』です。

eggg Park（エグゥー パーク）は、2023年1月にオープンした卵料理とスイーツの専門カフェです。
運営する株式会社egggは2011年に創業し、茨城県霞ヶ浦にある自社直営農場で平飼いで育てられた鶏から生まれる幸せたまごを使った料理を提供してきました。

このお店ならではの魅力は、やはり自社ブランドの幸せたまご。広々とした環境でストレスなく育てられた鶏が産む卵は、白身がぷりぷりと弾力があり、黄身は濃いオレンジ色でつまめるほど盛り上がっているのが特徴です。その秘密は、鶏たちが食べる自家配合の飼料にもあります。牡蠣の殻やごま、黄身の色味を鮮やかにするパプリカなど、季節ごとに配合を変えたこだわりの餌を与えることで、コクと深みのある卵が生まれています。この卵は、通常のメレンゲ作りに必要な砂糖などを加えなくても、しっかりと立つほどの弾力を持っているそうです。

番組で紹介した、クッキー生地のザクザクとした食感が楽しいウフ(シュークリーム)には、たっぷりのカスタードクリームが詰まっていて、濃厚な卵の風味が口いっぱいに広がります。注文を受けてからクリームを注入してくれるため、サクサクの食感を楽しめるのも嬉しいポイントです。

お店一番の人気メニューは、看板スイーツであるふわふわブリュレパンケーキです。通常の倍量のメレンゲを使って焼き上げたパンケーキは、ナイフを入れた瞬間にシュワッと空気を含んだ生地が沈んでいくほどのふわふわ食感で、まるで雲を食べているかのような口どけが楽しめます。表面をキャラメリゼした二段重ねのパンケーキに、濃厚なカスタードとバニラアイスを添え、ほろ苦いカラメルソースが甘さを引き締めています。しっとりとした生地の中に卵本来のコクと甘みが感じられ、最後まで飽きることなく食べられる一品です。

そのほかにも、トロトロの半熟卵が楽しめる卵屋の半熟デミグラスオムライスは、シェフ特製のデミグラスソースがかかった人気の一品です。ホワイトチーズオムライスや洋食屋さんのクリームミートソースオムライスなど、数種類のオムライスから選べるほか、もっちりとした太めの生麺を使った卵屋の濃厚カルボナーラも卵の優しい味わいが楽しめます。デザートでは、店頭のショップで販売されるまろやかたまごプリンが人気ナンバーワンで、卵黄だけを使ったとろんとなめらかな食感が特徴です。ザクザクのクッキー生地に濃厚なカスタードクリームがたっぷり詰まったウフ（シュークリーム）、サクサクのタルト生地に卵風味豊かなカスタードが詰まったエッグタルトなど、卵の美味しさを存分に味わえるスイーツが揃っています。毎月新しい期間限定メニューも登場するため、何度訪れても新しい発見があるお店です。

このお店は、京都駅や札幌ドームを手がけた著名建築家・原広司氏による設計で、白砂利を敷き詰めたペット同伴可能なテラス席や、お子様連れにも安心な完全個室など、約100席もの広々とした空間が特徴です。花小金井駅から徒歩18分、またはバスで8分ほどの場所にありますが、敷地内に16台分の駐車場も完備されています。

石原良純・長嶋一茂・高嶋ちさ子・高橋茂雄