2025年12月9日放送の【テレビ千鳥】『ウドさんと山形行きたいんじゃ』で、ウド鈴木さんとロケをしたお店をまとめて紹介します。

金澤屋牛肉店は明治26年(1893年)に創業した、山形市七日町で130年以上の歴史を誇る老舗精肉店です。
初代がこの地で暖簾を掲げてから、2代目は卸業に力を注ぎ、3代目は食事処という新たな道を切り開きました。現在は4代目がその志を受け継ぎ、肉を見極め、品質を守りながら誠実な商いを貫いています。
店内は入って左手が精肉店、右手が食事処という造りで、2階建ての座敷席でゆったりと食事を楽しめます。

このお店ならではの特徴は、代々受け継がれてきた門外不出の調味料。すき焼きの割り下、しゃぶしゃぶの胡麻ダレとポン酢は、幾重もの試行錯誤を重ねて生み出された結晶で、厳選された山形牛の旨みを最大限に引き立てます。
また、精肉店直営ならではの価格設定で、極上の山形牛をリーズナブルに味わえるのも魅力です。

店内では2名以上から注文できるすき焼きやしゃぶしゃぶを中心に、全席座敷でゆったりと過ごせる和の空間が広がっています。

お店の一番人気はすき焼きで、厳選した山形牛ロース肉の美しい霜降りが目を引きます。もも肉、うで・肩肉、ロース肉と好みの部位を選べ、仲居さんが最初に鉄鍋で焼いてくれるというおもてなしも嬉しいポイントです。

米沢牛のメニューも用意されており、四大和牛の一つでもある米沢牛のきめ細やかなサシととろけるような食感を堪能できます。コース料理では山形の食材を使った前菜、小鉢、煮物、揚げ物、肉巻きおにぎりなどが添えられ、山形ならではの郷土の味も楽しめます。

平日限定のランチメニューでは、山形牛を使った一口ステーキ丼が看板メニューとなっており、精肉店だからこその価格とボリュームで地元の方にも人気です。

また、精肉店で販売されている手作りのハンバーグやメンチカツなどのお惣菜はテイクアウトも可能で、お土産にもおすすめです。

山形牛を味噌や粕に漬けた霜降り漬は、真空パック後に化粧箱に入れて販売されており、日持ちや衛生面にも配慮された贈答品として人気を集めています。
ステーキは山形牛のヒレやロースから選べ、店内では山形の地酒やワインとともに至福のひとときを過ごせます。

山形五十番飯店は1960年に創業した中華料理の老舗で、山形市香澄町の山形駅前に店を構えています。

創業者の先代・千場実さんが横浜中華街で働いていた時に出会った中華料理のおいしさを山形の人々にも味わってもらいたいという想いから、山形市本町に最初のお店を開きました。
当時はみそを使ったラーメンやジャージャー麺が珍しく、多くのお客さまに愛されてきました。1971年には2号店となる現在の駅前店舗を出店し、60年以上にわたって2世代、3世代と家族で通うお客さまも多い、地域に根ざした中華料理店として営業を続けています。

お店で一番人気のメニューはスーラータン麺です。ちょっと酸っぱくて辛味が効いたあんかけ風のスープが特徴で、一度食べると病みつきになる味わいとして多くのお客さまから支持されています。最後まで冷めずに熱々で楽しめるのも魅力です。また山形名物の冷やしラーメンも人気で、和風だしの醤油スープに中細縮れ麺がマッチした、あっさりとした醤油味が特徴です。固まらない特殊な油を使用しているため、年中おいしく食べられます。

その他の名物メニューとしては、プリプリの大きなエビの歯ざわりが楽しめるエビチリがあります。マイルドな口当たりと程よい辛味が絶妙で、多くのお客さまに愛される定番メニューです。あんかけ焼きそばも人気で、とろみの強い餡がたっぷりの野菜に絡んで熱々のまま楽しめます。ボリュームもあり食べ応え十分です。チャーハンや餃子といった中華の定番メニューも充実しており、深夜2時まで営業していることから、お酒の後の食事や夜の締めに立ち寄る地元のお客さまでいつも賑わっています。気軽に入りやすい活気ある雰囲気と豊富なメニューで、ランチタイムや家族連れにも親しまれているお店です。

千鳥・ノブ・大悟・ウド鈴木・関根勤・キャイ〜ン・天野ひろゆき