【二軒目どうする】剛力彩芽『はんろく』ヤゲン軟骨ラーズーチー・ピータンザーサイ奴・都立大学のお店の場所〔ツマミのハナシ〕

東急東横線・都立大学駅から徒歩わずか1分という好立地でありながら、ビルの奥まった一角にひっそりと暖簾を掲げているため、まるで隠れ家のような雰囲気が漂います。

壁一面に手書きで書かれたお品書きは圧巻で、常時70種類以上のメニューが並びます。
季節やトレンドに合わせてメニューは随時刷新されるため、何度訪れても新しい発見があり、常連客を飽きさせません。

お店の一番人気は、毎日仕入れる新鮮な鮮魚をたっぷりと盛り合わせた刺盛3点盛。
旬の魚をその日ごとにセレクトし、つまをたっぷりと添えた一皿はボリュームも満点。ドレッシングをかけると刺身とサラダを一度に楽しめる趣向も面白く、日本酒との相性も抜群です。

芝浦直送ホルモンもはんろくを語る上で欠かせない一品です。
飲食店が直接取引することがなかなか難しいとされる芝浦市場から、店長のこだわりで直送している新鮮な牛ホルモンは、プリプリとした食感が格別。熱々の鉄板で提供され、特製みそだれの香ばしい香りがたまりません。

また、スタッフの「たかちゃん」さんが考案したたかちゃんの鶏唐は、衣サクサク・中はジューシーな肉汁あふれる唐揚げで、ごま油で和えたミョウガや白ネギの香味野菜がたっぷりとのった一皿。
料理の提供も早く、温かい料理が約3分で出てくるスピード感も人気の理由のひとつです。

さらに、大阪の料亭時代から培った目利きで仕入れる本鮪のおみ漬けは、マグロのテール部分をだし醤油でじっくり漬け込んだ看板メニュー。

松岡昌宏・博多大吉