2026年1月18日放送の【二軒目どうする？〜ツマミのハナシ〜】横山裕さんがゲストで紹介した、レタスしゃぶしゃぶ・牛すじが名物のお店は『潮彩』です。

潮彩は南伊豆町子浦港で操業する漁船青龍丸の直営店として、練馬区練馬に店を構える海鮮居酒屋です。

西武池袋線練馬駅から徒歩5分ほどの場所にありながら、路地裏の隠れ家のような佇まいで、料亭を思わせる趣のある外観が目を引きます。
店内は天然木材の一枚板を使用した造りで、特に黒松の質感と温もりが落ち着いた雰囲気を醸し出しています。

このお店の最大の特徴は、南伊豆の漁師でもあるオーナーが一本釣りで釣り上げた魚を直送で味わえることです。
白身魚を中心とした新鮮な魚介は、お刺身、煮付け、塩炊きなど、それぞれの魚に合わせた調理法で提供されています。
魚の持ち味を最大限に引き出す工夫が随所に感じられ、季節や天候によっては天然のクエなど希少な魚に出会えることもあります。

人気の看板メニューはレタスしゃぶしゃぶです。
黒豚の旨みを引き立てるため、スープの仕込みから丁寧に時間をかけているのでアクが出ないのが特徴で、透き通った黄金色の鶏スープに豚肉と野菜を入れ、レタスは少し浸す程度でいただきます。
シャキシャキとした食感を残したレタスにスープの塩気とコクが絡み、最後は中華麺で〆るのがおすすめの食べ方となっています。

若鶏の丸揚げは、厳選した鶏を素揚げにした一品で、皮はカリッと中はふんわりとした食感が楽しめます。手羽先からももまで、鶏のさまざまな部位が半身で一度に味わえるのが魅力です。

また、イワシの胡麻漬けは日本酒との相性が抜群で、酢と胡麻の風味が絶妙なバランス。

南伊豆直送カサゴの唐揚げは身がふっくらとして甘みがあり、地元の味を東京で楽しめる貴重な一品です。

イカの丸干し焼きやイカの沖漬けも人気が高く、八百屋から仕入れる新鮮な野菜とともに、海と山の幸を存分に堪能できます。

松岡昌宏・横山裕