2025年11月2日放送の【坂上&指原のつぶれない店】全国から見つけた超最強のワンオペ店で紹介で紹介した、秋田県で地元住民と大学生の胃袋を支える本格中華のお店は『上海』です。

真夜中の中華食堂 上海は、秋田市手形山崎町にある創業30年以上の歴史を持つ中華料理店です。秋田大学のすぐそばに位置するこのお店は、夜19時から翌朝1時30分まで営業しており、まさに「真夜中の中華食堂」という店名にふさわしく、深夜に訪れる学生や夜勤明けの方々に愛され続けてきました。一度移転しながらも手形エリアで地元の人々の胃袋を支え、「心の食堂」として多くの人々の記憶に刻まれています。店内には壁一面にメニューが貼られ、漫画も豊富に揃っているので、待ち時間も楽しく過ごせるアットホームな雰囲気が魅力です。

このお店の最大の特徴は、なんといってもボリューム満点の料理の数々です。学生でも手が届くリーズナブルな値段設定ながら、一人前の量は想像をはるかに超える大盛りで提供されます。特に注目なのが、チャレンジメニューとして用意されている揚げ焼きそばで、麺4玉分と野菜や肉のあんがたっぷりかかった45センチの大皿料理を30分以内に完食できれば、並盛りメニュー一食を1カ月間無料で食べられるという太っ腹な特典付きです。店主が一人で切り盛りするワンオペスタイルでありながら、その手際の良さとプロの技が光る料理の数々は、テレビ番組でも取り上げられるほどの人気を誇っています。

お店の一番人気といえばトロトロ豚なんこつの旨煮ラーメンです。長時間煮込んでトロトロになった豚軟骨は、コラーゲンたっぷりで体にも優しい一品です。鶏などの動物系をベースにした醤油清湯スープは、デフォルトでニンニクがしっかり効いていて、そのパンチのある味わいが一度食べるとクセになります。ピリ辛で甘じょっぱい豚軟骨の餡がスープに溶け込み、深い旨みを生み出しています。麺は細めのストレート麺で、スープとの絡みも抜群です。

名物料理としては、野菜と豚肉を油で炒めたあんかけがたっぷりかかった広東麺も見逃せません。醤油ベースの熱々スープに中華餡がたっぷりかかり、具材も豊富で野菜もたくさん摂れる健康的な一品です。また、ニンニクが効いてパンチのある味わいが特徴の卵あんかけ炒飯は、ボリュームたっぷりで一人前を食べ切るのも大変なほどです。さらに、濃いめのタレとマヨネーズがたっぷり使われたジャンクな味わいの豚丼MEGAMAXは、ご飯の上に薄切りの豚肉を玉子と合わせて焼いたものが乗っており、見た目はとん平焼きのような独特のスタイルで、玉子スープも付いてくる満足度の高いメニューです。辛いもの好きな方にはハバネロのチリソース煮や超激辛赤麻婆麺といった激辛メニューも用意されており、辛さのレベルを選べるのも嬉しいポイントです。麺類17種、チャーハン7種のほか、飯物や丼物も多数揃っており、何度訪れても新しいメニューに挑戦できる楽しさがあります。

坂上忍・指原莉乃・ヒロミ・あんり・ぼる塾・石原良純・カズレーザー・メイプル超合金・河本太・ウエストランド・長嶋一茂・松村沙友理・関水渚・青木マッチョ・ACEes・浮所飛貴・佐藤龍我・＝LOVE・大谷映美里・齋藤樹愛羅