2025年8月17日放送の【坂上&指原のつぶれない店】ラーメンオーディションで紹介した、背脂煮干しラーメンのお店は埼玉県蕨市『麺処 遊（埼玉県蕨市）』です。

東京ホテイソンがロケ。

麺処 遊 蕨店は人気ラーメン店「麺処 遊」の姉妹店として、埼玉県蕨市南町にその暖簾を構える煮干しそば専門店です。JR西川口駅西口から徒歩約6分という好立地にあり、黒い背景に白い文字で書かれた「煮干そば専門」の看板が目印となっています。

本店で培われた煮干しラーメンの技術を受け継ぎながら、独自の味わいを追求し続けているこのお店は、地元の人々はもちろん遠方からの来店者にも愛され続けています。

このお店の最大の特徴は、化学調味料を一切使用せずに作り上げる、こだわり抜いた煮干しスープ。丁寧に魚介の旨味を引き出すため、長時間をかけて煮出されたスープは、透き通った美しい色合いでありながら、煮干しの香りとコクが存分に感じられる逸品です。

スープの濃度はドロッとしたタイプではなく、優しい味わいに仕上げるために時間をかけて調整され、旨みと香りを大切にしたいという職人の想いが込められています。このスープに合わせて使用される細麺は、歯切れが良くスープとの絡みが絶妙で、最後の一滴まで味わっていただきたいという店主の心遣いが感じられます。

人気は、看板メニューの煮干しそば。具材はチャーシューとネギだけというシンプルな構成で、スープの味がごまかされることなく、純粋な煮干しの旨味を堪能することができます。

動物0煮干しそばは、動物系のスープを使わずに作られた逸品で、魚介の旨味だけで勝負した純粋な煮干しの味わいを楽しめます。

また、背脂煮干醤油ラーメンは、煮干しの苦味を抑えながら魚介の旨味と背脂の甘みが上品に口の中に広がる人気メニューです。中太麺との相性も抜群で、煮干しラーメンの新たな魅力を発見できる一杯となっています。

さらに肉煮干しそばでは、煮干しスープにチャーシューの旨味が加わり、より深いコクを味わうことができ、ボリューム感も満足できる仕上がりになっています。

店内は9席のカウンター席と4人掛けのテーブル席1卓という、まさにラーメン店らしいコンパクトな造りとなっています。カウンター席では職人の技を間近で見ることができ、一人でも気軽に利用できる雰囲気です。

坂上忍・指原莉乃・ヒロミ・石原良純・大谷映美里・＝LOVE・カズレーザー・メイプル超合金・長嶋一茂・松村沙友理・やす子・小林公太・鬼越トマホーク・金ちゃん・良ちゃん・河本太・ウエストランド・東京ホテイソン・たける・ショーゴ・松村沙友理