2025年8月17日放送の【坂上&指原のつぶれない店】宅麺オーディションで紹介した、淡麗スープと自家製麺の八王子ラーメンのお店は『麺宮寺麦子』です。

鬼越トマホークがロケ

麺宮寺麦子は2024年3月4日にオープンした八王子駅南口の間借りラーメン店で、東京都八王子市子安町にあります。
JR八王子駅南口から徒歩約4分という好立地に店を構える同店は、小料理屋「さちこ飯MESHI」の昼間の営業時間を利用して営業しています。店名の「麺宮寺麦子」は店主の妄想のキャラクターという、一風変わった由来を持つラーメン店です。

お店の特徴は自家製にこだわった製麺とスープ作り。北海道産の小麦をブレンドした自家製の平打ち太ストレート麺は、パスタマシーンを使用して作られており、フェットチーネのような形状が特徴的です。この麺は驚くほどのコシがあり、噛むたびに小麦の風味が口の中に広がります。
スープは化学調味料不使用、魚介不使用の鶏醤油清湯で、鶏や豚骨などの動物系ベースに醤油ダレを合わせた透明感のある仕上がりです。

人気は特製menです。透き通ったスープに美しく盛られた麺線、低温調理された厚切りのチャーシュー、半熟の味玉、あおさをまぶしたヤングコーン、刻み玉ねぎがトッピング。
スープはあっさりしながらも和を感じる優しい味わいで、奥深い旨味を楽しむことができます。低温調理されたチャーシューは、生姜の香りがする焼肉風の味わいで、しっとりとした食感が印象的です。

他にも、men（基本のラーメン）、かけmen（シンプルなかけラーメン）、味玉menといった醤油ベースのメニューに加え、期間限定で特製塩ラーメンや特製冷やし中華、さらには鶏白湯ラーメンなども提供されます。
特製塩ラーメンは他店よりもあっさりしているにも関わらず、出汁の味をしっかりと感じられる絶妙なバランスが評判です。冷やし中華は自家製の太ストレート麺を使用し、冷麺に近い弾力のある食感と、八王子らしい刻み玉ねぎをトッピングした新感覚の一品として人気を集めています。

サイドメニューの鶏出汁チャーシュー飯も、鶏出汁が浸み込んだご飯に様々な部位のチャーシューが乗った逸品で、ラーメンと一緒に注文する方が多い人気商品です。

営業は火・水・土・日の週4日のみ、11時から14時30分まで（スープがなくなり次第終了）。

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