2026年6月7日（日）放送の【ザ・ノンフィクション】、父と息子の屋台ラーメン〜令和の赤ちょうちん物語〜で紹介される、大宮の屋台ラーメンのお店は『八重洲屋台 ラーメン廣瀬』です。

八重洲屋台 ラーメン廣瀬は、東京・八重洲ブックセンター横での屋台営業をスタートに、上野公園など都内各所で実に45年にわたって屋台を引き続けてきた、知る人ぞ知る伝説の一杯です。

その後、屋台の味と精神をそのまま引き継ぐ形で、埼玉県さいたま市大宮区仲町3丁目に新たな拠点を構えました。長年にわたる屋台人生の末にたどり着いた大宮の地で、今も変わらず深夜に煌々と灯る赤提灯が、仕事帰りの人々をあたたかく迎えてくれます。

八重洲屋台 ラーメン廣瀬の最大の魅力は、なんといってもその屋台ならではの雰囲気。
お店のスタイルは完全な屋台形式で、ビルの脇のわずかなスペースに屋台を据え、夜21時から翌深夜2時まで営業するというスタイルを貫いています。
「大宮南銀座」のはずれに現れるこの屋台は、チェーン店では絶対に味わえない、店主との距離の近さや一期一会の会話も含めた「食の体験」そのものです。

このお店で最も多く注文される人気メニューがチャーシューメン。
鶏ガラをベースに丁寧にとった澄んだ醤油スープに、細めのストレート麺が合わさり、どこかほっとする懐かしさがある一杯に仕上がっています。
その上にのせられたチャーシューは、しっかりとした食べごたえがありながらも脂の旨みが感じられ、これだけでも食べに来る価値があると通う人が絶えません。

また、ラーメンはベーシックながら完成度が高く、あっさりとした醤油スープの中にじんわりとしたコクが広がる、屋台ラーメンの王道スタイル。

ニンニクラーメンはそのスープにニンニクの風味と深みが加わり、夜の締めにスタミナをつけたいときにぴったりです。
さらにゆで玉子をトッピングとして追加する人も多く、素朴なラーメンに丸みと満足感をひとつ加えてくれます。

野呂佳代