2025年11月21日放送の【徹子の部屋】で紹介された、家系ラーメンの聖地　木村拓哉さんがロケのお店は『厚木家』です。

ラーメン 厚木家は、家系ラーメンの聖地として知られる「家系総本山 吉村家」の直系店として、神奈川県厚木市に店を構えています。2005年11月23日に創業し、厚木を代表する名店の一つとして多くのラーメンファンに愛され続けています。創業者の吉村実氏のご子息が店主を務めていらっしゃり、総本山の味と精神を受け継ぐ、まさに王道の味を楽しめるお店です。本厚木駅からは少し離れた国道246号線沿いにありますが、その味を求めて遠方からも多くのお客様が訪れることで知られています。

このお店の最大の魅力は、総本山から受け継いだ濃厚な豚骨醤油のスープにあります。吉村家直系の味を守りながらも、独自の製法で炊き上げられたスープは、豚骨の旨味が凝縮しているのに、家系特有の強い匂いが抑えられていて、どなたでも美味しく召し上がれます。特に、醤油と豚骨のバランスが絶妙で、女性のお客様や家系ラーメンを初めて食べる方にも親しみやすい味わいです。また、お客様の好みに合わせて、麺の硬さや味の濃さ、そしてスープの風味を決める鶏油の量を細かく調整できるサービスも、このお店の大きな特徴です。お客様に「我が味の師」として敬意を払い、常に最高の状態でお店を維持されている姿勢は、多くの人に愛される理由の一つと言えるでしょう。

お店の看板メニューであるラーメンと並んで、人気の高いメニューがチャーシューメンです。こちらのチャーシューは、燻製の香りがふわりと広がる釜焼きのスモークチャーシューで、その芳ばしい香りとジューシーな肉の旨味が、濃厚なスープに深みを加えています。厚切りなのに噛むとほろりとほどける柔らかな食感で、このチャーシューを目当てに訪れるファンも少なくありません。麺は家系ならではの太いストレート麺で、モチモチとした弾力があり、濃厚なスープとしっかりと絡み合って、口の中で一体となって豊かな風味を奏でます。

ラーメンと一緒にぜひお試しいただきたいのが、充実したご飯もののメニューです。シンプルながらもラーメンとの相性が抜群のライスはもちろん、少し小腹が空いたときにぴったりの目玉丼や、秘伝のタレで味付けされたスタミナキムチ豚丼などがあり、スープをかけたり、海苔で巻いたりして、さまざまなアレンジを楽しむことができます。また、トッピングの種類が豊富なのも、このお店の楽しいところです。定番のほうれん草や大判の海苔に加え、シャキシャキとした食感が魅力の玉ねぎや青ねぎ、さらには珍しい生わかめなど、個性的な具材を自由に加えて、自分だけの一杯を完成させることができます。季節によっては、特別な白髪ネギが用意されることもあり、訪れるたびに新しい味に出会えるのも嬉しいですね。

黒柳徹子・木村拓哉