2026年1月2日（1日深夜）放送の【寺門ジモンの取材拒否の店2026新春】で紹介した、中華そば・ラーメンのお店は『中華そば ふくみみ』です。

中華そば ふくみみは2003年6月に東京都府中市美好町に創業した昔ながらの醤油ラーメン専門店です。

分倍河原駅から徒歩10分の住宅街に静かに佇むこのお店は、長年にわたって地元の方々に愛され、食べログで2017年から2020年まで4年連続で「ラーメン TOKYO 百名店」に選出された、

中華そばが名物。

細めんと澄んだ醤油スープの組み合わせが特徴で、鶏や豚の動物性出汁に魚介系の風味が重なった、奥行きのある味わいが特徴となっています。スープは一見するとあっさりしていますが、節の香りが心地よく抜けていき、鶏ガラのパンチと魚介の旨みが調和した、懐かしくも洗練された一杯です。

自家製の極細ストレート麺は透き通るようなシルキーな口当たりで、スープとの相性は完璧です。具はシンプルにチャーシュー、メンマ、刻みネギが乗ります。

特製中華そばは、中華そばよりも具が豪華になり、特に分厚く切られた肩ロース肉のチャーシューが2枚と、半熟で黄身がとろけるような煮玉子が加わります。
このチャーシューは肉厚でありながらホロホロとほぐれるほどの柔らかさで、スープに染み込んだ醤油の香りと肉の旨みが絶妙に合致しています。煮玉子も風味高い醤油ダレが丁寧に染み込んでおり、半熟のとろける食感が中華そばの優しい味わいを引き立てます。

季節限定で登場するトマトカレーご飯も見逃せません。また、豚まぶしご飯や辛味ご飯といった飯類も用意されており、ラーメンとの組み合わせで異なる味わいを楽しめます。

寺門ジモン