2026年4月2日放送の【タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって】、相模原のタクシー会社のオススメで紹介した、陳麻婆豆腐のお店は『香林』です。

相模原市に店を構える中国料理香林は、地元の人々に長年親しまれてきました。

JR相模線番田駅から歩いて10分ほどの住宅街にあり、創業は1980年。40年以上の歴史を持つこの店は、親子二代にわたって本格的な中華料理を作り続けています。
初代が築き上げた確かな味と、二代目の新しい挑戦が融合し、地域に根ざした店として愛されてきました。二代目は10代の頃から横浜中華街の名店景徳鎮で腕を磨きお店に新たな味のアクセントをプラスし、お店を作り上げてきました。

この店の名物として特に知られているのは、陳麻婆豆腐です。

こだわりの唐辛子と花椒をたっぷりと使い、食べると舌がぴりぴりとしびれるような強い辛さが特徴です。その辛さの中に複雑で深い旨みが感じられるため、辛いもの好きの間では「他では味わえないやみつきになる味」として評判を集めています。
二代目店主が修行で培った技と知識を活かして考案したこの料理は、まさに香林の看板メニューになっています。一口食べれば、その香り高い風味と鮮烈な辛さに魅了されることでしょう。

陳麻婆豆腐だけでなく、香林には他にも魅力的な料理がたくさんあります。

大きな豚の角煮がごろりと乗ったツーロー飯も人気の一品です。
とろけるように柔らかく煮込まれた豚肉と特製の甘辛い餡がご飯とよく絡み、ボリュームも満点です。お昼時には売り切れてしまうこともあると聞くため、早めの来店が良いかもしれません。

また、サクサクとした衣と、酸味と香りが利いたさっぱりとした香味ソースが食欲をそそる油淋鶏は、大人から子供まで幅広い年代の客から支持されています。

ぷりぷりの海老が入った海老そばも定番の麺料理で、あっさりとしていながらも奥深いスープの味が、特に麺好きな人に選ばれています。どの料理も丁寧に作られており、長年の経験と新しい感性が融合した香林ならではの味わいとなっています。

吉村崇・平成ノブシコブシ・小木博明・長野博・宮澤エマ