2026年2月5日放送の【タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって】鎌倉のタクシー会社が紹介した情報。

ビストロ オランジュは、鎌倉駅西口から徒歩2分の御成通りにあるフレンチビストロです。2005年にオーナーシェフの黒木伸太郎氏がこの地で料理店を開業し、2015年に現在の場所へ移転してリニューアルオープンしました。パリで修業を積んだシェフが信条とするのは、南フランスプロヴァンス地方の古き良きビストロ文化です。

気取らず、地域に愛されるお店を目指し、本場フランスの伝統を鎌倉で表現し続けています。2025年には創業20周年を迎えるなど、地元の人々と観光客の双方から支持されているお店です。

ビストロ オランジュの最大の特徴は、毎朝シェフが鎌倉市農協連即売所で買い付ける鮮度の高い野菜を活かした調理法。
通称「レンバイ」と呼ばれるこの市場で仕入れた野菜は、ストウブ鍋を使った無水調理により、野菜そのものの力強い味わいが引き出されます。バターナッツかぼちゃのポタージュをはじめとした季節野菜の料理は、素材本来のおいしさを存分に堪能できます。
また、湘南豚や葉山牛といった神奈川県産の優良食材も同様に大切にされており、フランスと鎌倉両方の魅力が一皿に詰まった調理哲学が感じられます。

ディナーの最も人気があるコースが、フィッシュ&ミートの組み合わせです。Bコースでは、アミューズに始まり、オードブル、スープ、魚料理と肉料理の両方を楽しめます。鮮魚のポワレは軽いサフランクリームソースにバジルの香りが添えられており、シンプルながら奥深い味わいです。肉料理では湘南豚肩ロース肉のローストが定番で、神奈川県産のブランド豚をオニオンソースで仕上げた逸品は、リピーターからも支持されています。

牛ホホ肉の赤ワイン煮込みは、国産牛のほほ肉を、前日から赤ワインに漬け込みその成分でやわらかくし風味付けし、さらに赤ワインで6時間煮込みよりホロホロに仕上げます。

オランジュ前菜の盛り合わせには、フォアグラ入りパテ・ド・カンパーニュ、湘南豚の自家製ロースハム、鎌倉野菜のピクルス、そしてキャロットラペなど、シェフのセンスが光る5種類のフレンチ惣菜が色鮮やかに盛られています。
これはランチとディナーの両方で選択できます。

さらに、合鴨むね肉のローストはフランボワーズソースが添えられており、鴨肉の深い味わいと甘酸っぱいソースが調和した一品です。ディナーのアラカルトでも人気の鴨もも肉のコンフィは、じっくり低温調理された肉が箸でも切れるほど柔らかく、かつてパリで食べるようなクラシックな味わいです。

吉村崇・平成ノブシコブシ・石原良純・加藤ローサ・ビビる大木