放送の【タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって】で紹介した、ワインのプロが手がける完全予約制ボロネーゼのお店は『だいふく』です。
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ボロネーゼ 淵野辺駅「だいふく」
吞処 だいふくは1977年創業の完全予約制の営業は金曜・土曜の夜のみのお店です。店主の宿屋中さんが切り盛りしています。元は両親が営んでいた牛飯やさんで、宿屋さんはイタリアンワインのプロで、本場イタリアやソムリエコンクールで準優勝した経歴があり、フレンチを学んだ経験を生かした料理を提供しています。
番組で紹介した絶品ボロネーゼは、パスタにはイタリアのシチリア発祥のショートパスタのカサレッチェを使用し、特製のボロネーゼにはニンニク・タマネギ・合挽肉・赤ワインを使用し、父親直伝の黒糖を隠し味を使用しています。仕上げにはパルミジャーノ・レッジャーノをかけます。
| 住所 | 東京都町田市根岸町339-7 |
|---|---|
| 電話 | 042-793-4896 |
吉村崇・平成ノブシコブシ・鈴木愛理・八木勇征・FANTASTICS
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この記事の作者・監修
Activi TV
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