【ソレダメ!】神谷町 おかもと『土鍋炊き込みご飯』の作り方・レシピのまとめ 2020/9/9放送

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2020年9月9日(水)放送の【ソレダメ! 】で紹介される神谷町 おかもと『土鍋炊き込みご飯』の作り方情報をチェック。

神谷町 おかもと『土鍋炊き込みご飯』の作り方 

材料

・新米 2合
・もちごめ 30g(お米の割合10:1)

・お好みきのこ しめじ2パック(塩をふり水分を出す)

・塩昆布 3g
・干し椎茸 3g
・わさび 10g

<調味液>
・濃口醤油 18ml
・薄口醤油 7ml
・酒 5ml
・水 360ml

<わさびオイル>
・ワサビ 10g
・サラダ油 20ml

作り方
  • お米に10:1の割合のもち米をいれる
  • 土鍋にお米・調味液・塩昆布・干し椎茸をいれる
  • わさびオイルを作り、10〜15ml加える
  • 蓋を開けたまま沸騰するまで強火にし、沸騰したしめじをいれる
  • 蓋を閉める
  • 弱火で15分・火を止めて5分蒸らして完成

神谷町駅「おかもと」


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おかもと – 神谷町/懐石・会席料理 [一休.comレストラン]

自らの創意と粋を加味した一品 独創的な料理の数々を。東京にいながらにして、京都の味と雰囲気を味わえる割烹「おかもと」。2012年7月に銀座にオープンした後、初年度から現在まで2つ星を獲得し続けている実力店。2017年1月に移転し、地下鉄日比谷線、神谷町駅からすぐの場所に暖簾を掲げた。名店で培った技と、持ち前の感性から生まれるひらめき、四季折々の食材そのものの滋味。それらが融合したお料理は、美食家をもうならせる豊かな味わいです。おかもとの予約は一休.com レストラン。…

住所 東京都港区虎ノ門5-2-8 サクシード虎ノ門 B1F
電話 03-6432-0414

[記事公開日]2020/09/09