【ソレダメ!】日本橋ゆかり『ナスの揚げ浸し』のレシピポイント・お店の情報 2020/8/5放送

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2020年8月5日(水)放送の【ソレダメ!】で紹介される日本橋ゆかり『ナスの揚げ浸し』のレシピポイント情報をチェック。

日本橋ゆかり『ナスの揚げ浸し』のレシピポイント 

材料

・ナス 2本
・めんつゆ 100ml
・水 600ml

作り方
  • 茄子のヘタを切り、縦に置いてガクを取る
  • 三等分にして切り込みを入れる
  • 160度の油で揚げる(皮を下にする)
  • 鍋にめんつゆ(3倍濃縮)・を入れる
  • 揚げた茄子を④の調味料に入れて煮る
  • 煮汁がしみたら鍋ごと氷水に入れる(一気に冷ます)
  • タッパーに入れて一晩寝かせる

日本橋駅「日本橋ゆかり(にほんばしゆかり)」


食べログ
  • ナスの揚げ浸し
Retty(レッティ)

日本橋ゆかり(日本橋/割烹・小料理屋) – Retty

東京メトロ東西線 / 日本橋駅から徒歩4分のところに位置する割烹・懐石料理のお店「日本橋ゆかり」。店主が料理の鉄人にも出ていた日本料理店。東京駅に近い割りに静かなので、昼も夜もミーティングにも使用できる。昼は1Fの個室を一つだけ利用可。…

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日本料理 日本橋ゆかり

親子三代にわたり宮内庁へ出入り。伝統に根ざしながらも、新しい時代の空気を前向きに取り入れていく、そんな日本料理の神髄を、適正なお値段でご堪能いただけます。…

住所 東京都中央区日本橋3-2-14 KNビル 1F
電話 03-3271-3436

[記事公開日]2020/08/05