2026年4月5日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】ミセス 藤澤涼架・錦鯉が山梨県富士五湖ロケで紹介した、焼肉定食・吉田うどんのお店は『山崎家うどん』です。

山崎家うどんは、創業21年吉田うどんのお店です。富士吉田郵便局のほど近く、中央自動車道・河口湖ICから車で約10分という立地にあり、富士山観光のついでに気軽に立ち寄れる場所にあります。初代店主の洋道さん・二代目店主拓郎さんが切り盛りするお店です。

営業は昼のみで、麺がなくなり次第その日の営業を終える、いわゆる「売り切れ御免」スタイルを守っています。
山崎家うどん最大の個性は、うどん屋でありながら「焼肉定食」を看板メニューに掲げる、ちょっと変わったお店。

ミニうどんのついたおトクで一番人気の看板商品として長年愛されてきた焼肉定食は、甘辛いタレと豚ロース肉の組み合わせが食欲をそそる一皿。

千切りキャベツの上にたっぷりのマヨネーズが添えられ、白いごはんとの相性も抜群です。味噌汁の代わりにミニうどんがついてくるというのがこのお店ならではのスタイルで、ごはん派もうどん派も、これひとつで両方の欲求を満たせてしまう贅沢な構成になっています。

うどんそのものの実力も、もちろん折り紙つきです。
通常の吉田うどんはコシを出すために食塩をたっぷり使用しますが、山崎家では健康面に配慮して食塩は少なめにしています。
食塩を少なくしながらもコシが失われることのないよう、タネを低温で2日間寝かせ発酵させています。この丁寧な仕込みが、むちむちとした独特の歯ごたえと豊かな小麦の風味を生み出しているのです。

うどんのなかでも特に人気を集めているのが、肉天うどんです。大ぶりのサクサク天ぷらがのる肉天うどんは、揚げたての天ぷらと馬肉、そして煮干しを中心とした魚介系の出汁が一体となって、滋味深いスープの世界を作り上げています。スープは醤油と味噌の合わせで、キレと深みが絶妙なバランスです。

このほかにも、注目のメニューがいくつかあります。釜玉うどんは、茹でたての麺に卵を絡め、鰹節とねぎ、醤油だけでシンプルにいただく一品で、麺本来の風味と甘みをダイレクトに味わえます。

肉うどんは、吉田うどんの定番トッピングである馬肉をたっぷりとのせた一杯で、甘辛く煮た馬肉と茹でキャベツのやさしい甘さが、力強い麺とよく合います。

バナナマン・設楽統・日村勇紀・岡田将生・染谷将太・中条あやみ・Mrs. GREEN APPLE・藤澤涼架・渡辺隆・錦鯉・深澤辰哉・松田好花・横澤夏子