【せっかくグルメ】みそチャンポン　秋田のラーメンを日村さんがロケ『チャイナタウン』お店の場所

創業者の菅野雅春氏は東京銀座の中華料理店で修業した後、寒い秋田の地で体が温まり栄養満点のものを提供したいという想いから、毎晩研究を重ねて秋田の人々の味覚に合う味噌ちゃんぽんを考案しました。

開業当初は中華料理の一品メニューも提供していたことから「チャイナタウン」という店名がつけられましたが、現在ではちゃんぽんを中心としたメニュー構成になっています。

このお店の最大の特徴は、どんぶりギリギリまで注がれた「表面張力」スタイルの盛り付け。
みそチャンポンは豚骨・鶏ガラ・野菜を4時間以上煮込んだ清湯スープに、秋田の米麹味噌とオイスターソースなどを1時間半かけて調合したオリジナル味噌を溶かし込み、とろみのある熱々のあんかけに仕上げています。

海老、イカ、豚肉、キャベツ、白菜、タマネギ、ニンジン、長ネギ、ニラ、タケノコ、キクラゲといった11種類もの具材が入っており、各具材から染み出る旨味がスープに深みを与えています。
極太のもっちりとした麺は熱々のあんに負けないコシの強さを持ち、軽い縮れがとろみのついたスープをしっかりと絡め取ります。卓上の自家製「ラージャン」を加えれば辛味のアクセントが加わり、味の変化も楽しめます。

バナナマン・近藤春菜・佐々木久美・日向坂46・ギャル曽根