2025年2月8日放送の【有吉弘行の故郷に帰らせていただきます。〜やっぱり宮島が大好きなんだなぁ〜で紹介した、広島・宮島のミシュラン江戸前寿司のお店は『天扇』です。

宮島鮨「天扇」は、2017年4月に宮島で開店した本格的なお寿司屋さんです。宮島桟橋から徒歩5分、商店街に隣接する路地にあり、落ち着いた隠れ家的な雰囲気が魅力です。

このお店の特徴は、瀬戸内海の新鮮な魚介類を中心に、山葵やお米、日本酒など、広島県産の食材にこだわっていることです。また、鮨につける醤油も、すだち醤油、土佐醤油、たまり醤油、つめの4種類を素材に応じて使い分けています。

天扇の名物料理の一つは、宮島産の牡蠣を使用した牡蠣汁です。牡蠣の煮汁と和風だしをブレンドしたお吸い物で、広島ならではの味わいを楽しめます。

さらに、広島牛の炙り握りも人気の一品です。瀬戸内の魚介だけでなく、広島牛を使った握り寿司は、口の中でとろけるような食感と旨味が広がります。

その他にも、地穴子の握りや地サヨリ、雲丹など、瀬戸内の旬の魚介を使った握り寿司が豊富に揃っています。特に、地穴子の握りは、ふっくらとした身と甘めのタレが絶妙にマッチしており、多くの人々に愛されています。

有吉弘行・アンガールズ・田中卓志・山根良顕・日村勇紀・バナナマン・枡田絵理奈