【モヤさま2】羊肉がウリのシルクロード料理店『ブドウエン』横浜市・瀬谷区のお店・ロケ地〔モヤモヤさまぁ〜ず2〕

2025年11月1日放送の【モヤモヤさまぁ〜ず２】で紹介した、羊肉がウリのシルクロード料理店のお店は『ブドウエン』です。

ブドウエンは、相鉄線三ツ境駅の南口から歩いて数分のところに2018年夏に開店した、シルクロード料理を楽しめるお店です。
中国・新疆ウイグル自治区は古くからシルクロードの交易路にあたり、東西の文化が交わる要衝として栄えてきました。
この地域は「美食の宝庫」と呼ばれていて、様々な民族が共に暮らすなかで育まれた料理文化が根付いています。また新疆は「世界屈指の葡萄の産地」としても知られていて、お店の名前「ブドウエン」もこの葡萄にちなんでつけられました。
お店では本場で培われた味わいを神奈川で楽しめるとあって、2019年には横浜市瀬谷区が地元で愛されている名店を選ぶ「瀬谷の逸品」にも認定されています。食べログアジア・エスニック EAST百名店2024にも選ばれています。

店長 アルタンさんはカンチ的なトレンディードラマの金字塔の東京ラブストーリーにハマって日本へ留学。その後 結婚して
日本で暮らし、地元の料理を日本に広めたいとお店をオープンしました。
1階はカウンター席、2階はテーブル席が用意されていて、平日でもお昼どきや夜には地元のお客さんで賑わいます。
一軒家を改装したような温かみのある空間で、店内にはシルクロードの民族衣装も飾られていて、異国情緒を感じながらゆっくりと食事を楽しめます。
2階のフロアは拡張工事を経て広くなり、家族連れやグループでも使いやすくなりました。

お店の看板料理はシシカバブーです。ラム肉を丁寧に仕込んで串に刺し、炭火でじっくりと焼き上げます。クミンをはじめとしたスパイスがたっぷりとかかっていて、香ばしさと羊肉本来のジューシーな旨みが口いっぱいに広がります。
臭みはほとんど感じられず、柔らかく仕上げられているので、お子さんにも人気があります。辛さは塩味・普通辛・辛口・激辛から選べるので、好みに合わせて楽しめます。目の前で焼き上げる様子を眺めながら待つ時間も楽しみのひとつです。

もうひとつの名物がラグメンです。これは中央アジアから新疆にかけて広く食べられている手延べ麺の料理で、麺料理のルーツともいわれています。
ブドウエンでは自家製の手打ち麺を使っていて、しっかりとしたコシと歯ごたえが特徴です。トマトベースのあんかけ風のソースには羊肉や季節の野菜がたっぷりと入っていて、クミンや自家製のラー油で味を調えることもできます。

食事の締めくくりにはポロを試してみてください。これは新疆のピラフで、ピラフという言葉の語源になったともいわれている炊き込みご飯です。羊肉と人参をたっぷりと使い、クミンやその他のスパイスで香りづけをして炊き上げます。

油を使ってしっとりと仕上げられていて、羊肉の旨みがお米一粒一粒に染みわたっています。現地ではお祝いの席や客人をもてなす際に作られる特別な料理で、ブドウエンでも人気のメニューになっています。小盛りから大盛りまで用意されているので、食欲に合わせて注文できます。

さまぁ～ず・大竹一樹・三村マサカズ