2026年2月14日放送の【人生最高レストラン】でゲストの水野美紀さんが紹介した、手打ち冷麺のお店は『ホルモン焼肉・盛岡冷麺 道』です。

立川駅南口から徒歩5分、錦町商店街のウィンズ通りに店を構えるホルモン焼肉・盛岡冷麺 道は、2018年5月にオープンした焼肉店です。

店長の張英敏さんは岩手県大船渡にあった実家の焼肉店で長年経験を積み、上京した後、盛岡冷麺で評判の有名店で6年間店長を務めた経歴を持っています。

このお店の最大の名物は、岩手出身の店主が作る本場の盛岡冷麺です。
麺、スープ、チャーシュー、キュウリ、キムチとすべて自家製にこだわっており、注文を受けてから手打ちで丁寧に作られる麺は、もちもちとした食感と弾けるような躍動感が特徴です。コラーゲンたっぷりの牛骨ベースのスープは、甘さも酸味も抑えた旨みの塊のような味わいで、爽やかな酸味のキムチとの相性が抜群です。
辛さは別辛、中辛、激辛から選べ、サイズも普通、大盛、ハーフから選択できます。

焼肉メニューで一番人気なのは、店長イチオシのテール焼き。
薄くスライスした骨付きテールは牛の尻尾部分にあたる希少部位で、脂身が多いのに肉肉しい歯ごたえが魅力的です。素材の旨味を活かす塩味で提供され、コリコリとした独特の食感と濃厚な味わいが楽しめます。

その他の名物として、和牛A5ランクを使用した厚切り3種盛りは厚切り牛タン、厚切り和牛上カルビ、厚切りハラミが各2枚ずつ味わえる贅沢な一品で、肉の旨みと柔らかさが際立ちます。
新鮮ホルモンでは、たまにしか入荷しない白ヤンが絶品と評判です。新鮮ホルモン3点盛りや新鮮ごちゃまぜホルモンは、コブクロ、センマイ、ハツなど部位豊富な新鮮ホルモンをプリプリの食感で楽しめます。

またごちゃまぜナムルは、豆もやし、にんじん、ほうれん草、大根、ぜんまいなどの各種ナムルに韓国海苔を加え、ごま油とほんのり甘酸っぱい味付けで仕上げた人気の一品料理です。