【人生最高レストラン】そばつゆ黒豚しゃぶ・沢村一樹『遊食豚彩 いちにいさん 天文館店』鹿児島のお店の場所

2025年12月13日放送の【人生最高レストラン】でゲストの沢村一樹さんが紹介した、そばつゆ黒豚しゃぶのお店は『遊食豚彩 いちにいさん 天文館店』です。

遊食豚彩 いちにいさん 天文館店は、日本で初めてそばつゆで味わう黒豚しゃぶしゃぶを考案した鹿児島黒豚の専門店です。鹿児島市の繁華街・天文館に店を構え、鹿児島市電の天文館通駅から徒歩2分という便利な立地にあります。

店の最大の特徴は、なんといってもそばつゆ仕立ての黒豚しゃぶしゃぶです。
一般的なしゃぶしゃぶといえばポン酢やごまだれが定番ですが、こちらでは日本そば屋ならではの発想から生まれたそばつゆでいただきます。

このそばつゆは鹿児島の生醤油とザラメ、みりんで調合し熟成させた本返し醤油を使い、一番だしと追いがつおで香り豊かに仕上げた逸品です。
きめ細やかな肉質ととろけるような脂の甘みが特徴の鹿児島黒豚を、かつお出汁が効いた特製のそばつゆにサッとくぐらせると、そばつゆの芳醇な香りが黒豚の旨みを一層引き立て、あっさりしながらも奥深い味わいが楽しめます。

黒豚しゃぶしゃぶと並ぶ人気メニューが黒豚重ねかつです。
コースメニューにも登場するこの料理は、黒豚の旨みをかつという調理法で堪能できる一品となっています。

また黒豚ヒレかつも定番の人気メニューで、やわらかなヒレ肉の食感と黒豚ならではの上質な味わいを楽しむことができます。

店では黒豚料理だけでなく、鹿児島の食材を活かした多彩なメニューも揃えています。
角煮は黒豚をじっくり煮込んだ郷土の味わいで、とろけるような食感が魅力です。
鹿児島産黒毛和牛一口ステーキは、鹿児島が誇る黒毛和牛を気軽に味わえる贅沢な逸品となっています。

海の幸ではとれたて地魚盛り合わせがあり、鹿児島近海で獲れた新鮮な魚介を刺身で楽しめます。

加藤浩次・宇賀神メグ・島崎和歌子・YOU・沢村一樹