【路線バスで寄り道の旅】新宿の中華で小籠包『チャイナムーン』新宿の絶品あったかグルメのお店〔森泉〕

このお店の最大の特徴は、「点心師」と呼ばれる専門職人が手がける、皮から丁寧に作り上げる本格点心にあります。

お店の一番人気といえば、やはり小籠包子（ショーロンポー）です。美しいヒダで丁寧に閉じられた薄い皮の中には、黄金色に仕上げたスープがたっぷりと閉じ込められており、口にした瞬間にじゅわっとあふれ出す肉汁の豊かさが格別です。

皮はもちもちとしながらも透けるほどの薄さで、点心師の熟練の技がそのまま食感に現れています。この小籠包を目当てに新宿に足を運ぶリピーターも多く、コースメニューでも欠かせない存在となっています。

点心の中でもひときわ個性を放つのが腸粉（チョンファン）です。
米粉を溶いて薄く蒸し上げた中国式クレープで、なめらかでつるりとした喉越しが魅力的。海老をたっぷりと包んだ定番タイプのほか、チャーシューや揚げた海老春巻を包んだバリエーションも揃っており、自家製の甘辛タレとの相性は抜群です。日本ではなかなか食べられるお店が少ないメニューだけに、ファンも多い隠れた名物です。

また、挽き肉入りモチモチ揚げ餃子は、外はサクッと揚がりながら中はジューシーな肉汁が溢れ、蒸し・焼き・揚げとバリエーション豊かな餃子の中でも特に人気の一品。

さらに、大根餅は表面をこんがりと焼き上げたカリカリの食感と、やさしい大根の甘みが絶妙なバランスで、香港の飲茶文化を象徴するような一皿です。

徳光和夫・田中律子