2019年2月11日(月)放送の【プロフェッショナル 仕事の流儀「この一貫に、心を尽くす~すし職人・天野功~」】で紹介される情報をチェック。
小倉駅「天寿し 京町店(てんずし)」
- 大トロ(塩だけで味わう)
- イカ(飾包丁のイカとうに·トビウオ·ゴマ·山椒)
- えび(かぼす·塩)
- シメサバ
- ホタテ
- ヒラメ
- タチウオ
- 漬けマグロ(マグロの出汁で漬け込む)
- サザエ
- ふぐの白子
- 店内は5席のカウンター
- コースはおまかせのみを提供
- 天野功さん 福岡県出身
- 父・天野時夫氏が昭和14年に創業
- 兄弟で暖簾を分け受け継ぐ
- 『九州前』の寿司を確立
- 扱う素材は玄界灘や豊前
JR鹿児島本線 小倉駅から歩いて4分のところにある「天寿し 京町店」。隠れ家的な雰囲気が魅力の店内では、握りを楽しんでもらおうとつまみ、酒は一切出ない。酒無しで寿司を堪能出来る名店だ。メニューはお任せのみ。九州らしく、カボスをふんだんに使った握りが、意外にもシャリによく合い絶品だ。…
アンジャッシュ 渡部さんのブログでも紹介
住所 | 福岡県北九州市小倉北区京町3-11-9 |
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電話 | 093-521-5540 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!