2021年12月27日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『中華風ローストビーフ』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
- 焼いたお肉を漬けて絶品ローストビーフ
『中華風ローストビーフ』のレシピ
材料
牛もも肉かたまり 250g
セロリ 50g
ラー油 適量
塩
こしょう
油
＜漬け汁の材料＞
塩麹 大さじ2
紹興酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ11/2
黒酢 小さじ1
八角 1個
ホアジャオ 小さじ1
作り方
- 準備
ラー油 薄切りにして水にさらす
牛肉 室温に15分おいておく
漬け汁 材料を袋に入れて混ぜる - 牛肉の水分をふき取って全体に塩、こしょうをしっかりふる
- フライパンに油（少量）を熱して入れ、全面に10分かけて焼き色をつける（中火から弱火）
- 焼き上がったらすぐに混ぜた漬け汁に入れて粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる
1時間以上冷やす - 牛肉を取り出して、表面の塩麹を落として、薄切りにする
- お好みでセロリを盛りつけ、漬け汁とラー油をかける
- 5
- 50
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！