2021年10月1日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『鮭とキノコのホイル焼き』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
- 肉みそがポイント！みそとバターを溶かしながら食べるホイル焼き
『鮭とキノコのホイル焼き』のレシピ
材料
さけ 2切150g
しいたけ 2枚
しめじ 50g
えのきだけ 50g
アスパラガス 1本
酒 小さじ4
青ねぎ小口切り 1本
バター 10g
塩
黒こしょう
油
＜肉みその材料＞
鶏ひき肉 100g
赤だし用みそ 80g
卵黄 1個
酒 100ml
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうがみじん切り 5g
作り方
- 準備
しいたけ 半分に切る
しめじ 粗めにほぐす
えのきだけ 粗めにほぐす
アスパラガス 縦半分に切って4cm長さに切る - フライパンに油（少量）を熱すし鶏ひき肉を炒める（中火）
- 火を止めてから赤だし用みそ・砂糖を加え、酒・みりんでのばす
その後、卵黄・しょうがを加えて混ぜる - とろみがつくまで火を通す（中火）
取り出して冷ます - さけは半分に切って塩・黒こしょうをふる
- アルミ箔を35cmに2枚切って
肉みそ（少量）を置いて、具材を半量ずつ重ならないように並べる - 残りの肉みそをのせて酒をふり、ふんわり包む
- 260℃のオーブントースターで12分焼く
- お皿にのせて仕上げにバター・青ねぎを散らして完成
- 5
- 10
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！