2021年7月9日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『なすのピリ辛春巻き』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
- 点心で世界一になった先生の『なすのピリ辛春巻き』
『なすのピリ辛春巻き』のレシピ
材料
なす 2本270g
塩 小さじ1
セロリ 50g
豚ひき肉 100g
粗みじん切りした長ねぎ 大さじ3
春巻きの皮 10枚
揚げ油
＜あんの調味料＞
豆板醤 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 小さじ2
＜のりの材料＞
小麦粉 大さじ1
水 大さじ1
作り方
- 準備
なす 1cm角、5cm長さの棒状に切って塩をしてもみこんで、しっかり水を切る
せろり あらみじん切り
のりの材料 混ぜておく - 豚ひき肉に＜あんの調味料＞を入れて混ぜる
豆板醤はお好みの量で - なす・セロリ・長ねぎを加えてさらに混ぜる
- 餡を10等分して春巻きの皮で包む
巻き終わりを混ぜたのりでとめる - 160℃の揚げ油で3~4分揚げる
- 油の温度を上げて、きつね色になったら取り出す
揚げ油の温度を上げて、油をかけながら揚げる
- 3
- 25
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！