【おしゃべりクッキング】『魚肉ソーセージのスープカレー』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

材料

魚肉ソーセージ　3本
じゃがいも　1個80g
オクラ　4本
玉ねぎ粗みじん切り　80g
ゆで卵　1個
クミンシード　小さじ1
バージンオリーブ油　大さじ1/2
カレー粉　大さじ1

作り方

• 準備
  玉ねぎ　粗みじん切り
  魚肉ソーセージ　1.5cm幅の斜め切り（あまり小さく切らない方が良い）
  じゃがいも　皮をむいて4等分のくし形に
  オクラ　塩をふってこすり、洗ってがくを切り落とす
  ゆで卵　縦半分に切る
• 鍋にクミンシード、オリーブ油（大さじ1と1／2）を入れて火にかける（中火）
• 泡が出てきたら弱火にして炒める
• 玉ねぎを加えて、中火で3分炒める
  クミンと玉ねぎのいい香り
• トマトの水煮・ブイヨン・おろしにんにく、おろししょうが・塩（小さじ1）を加える
  ブイヨンはコンソメでもOK
• フライパンにオリーブ油を熱して、魚肉ソーセージ・じゃがいもに焼き色をつける（強火）
  全体に焼き色をつける
• 鍋に炒めた魚肉ソーセージ・じゃがいもを加えてアクを取りながら、7~8分煮る（中火）
• オクラを加えて2分火を通す。
• 器にカレーとゆで卵を盛り、ラー油をかける
• ルーをかけながら食べる！

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