2021年3月8日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『さわらの木の芽焼き』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
さわらの木の芽焼き
材料
さわら 2切れ
木の芽 20枚
ゆでたけのこ 150g
酒 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
塩 適量
小麦粉 適量
油 適量
作り方
- 準備
さわら 塩をふって15分おいて水で洗う
木の芽 粗く刻む
たけのこ 一口大に切る（縦に6等分） - さわらの皮面に縦長に数本切り目を入れ、小麦粉をまぶす。
- フライパンで油を入れて熱する
- 中火で、さわら・たけのこを入れて焼き色をつける
たけのこは切り口の広い面から焼き色をつける - 水を加えてさっと煮立てて捨てる
臭みを取る - 酒・みりん・砂糖・しょうゆを加えて、中火で煮詰める
途中でたれスプーンでをかけながら - 盛り付けて、煮タレを少しかけ、刻んだ木の芽を散らす
- 3
- 15
- 2
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！