2021年3月1日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『豆腐のとろとろあんかけ』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
『豆腐のとろとろあんかけ』のレシピ
材料
絹豆腐 2丁540g
なめこ 100g
えのきだけ 50g
みつば 1/2束
煮汁の材料
だし 300ml
みりん 大さじ11/3
しょうゆ 大さじ1/3
しょうがせん切り 15g
水溶き片栗粉 適量
作り方
- 準備
豆腐 ペーパータオルで水きりし、半分に切る
なめこ 洗って水気をきる
えのき 半分に切る
みつば 3cm長さに切る - フライパンに、だし・みりん・しょうゆ・しょうがを入れてひと煮立ちさせる
生姜の風味をだしにうつす
上沼さんは木綿豆腐よりも絹豆腐が好き - 豆腐を加えて3分煮る
- 豆腐を一旦取り出して、器に盛りつける
- 残った煮汁になめこ、えのきだけを加えて火をいれる
えのきがしんなりするまで一煮立ち - 水溶き片栗粉でとろみをつける
- みつばを加えて、豆腐にかけて完成
- 3
- 15
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！