2021年2月10日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『豚肉とにんじんの煮込み』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
『豚肉とにんじんの煮込み』のレシピ
材料
豚肩ロース肉かたまり 500g
にんじん 350g
玉ねぎ 12個
塩 小さじ1
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ1/2
バター 10g
白ワイン 50ml
ブイヨン 100ml
デミグラスソース 50ml
タイム 4枝
マスタード 適量
作り方
- 準備
豚肉 常温戻し水気を拭き取る
にんじん 斜め1cmに切る
玉ねぎ 4等分のくし形 - 豚肉に塩（小1/2）・こしょうをまぶしてなじませる
- 鍋でオリーブ油を熱し、豚肉を焼く（中火）
- 焼き色が着いたらお肉を取り出し、油を捨てる
- 野菜を炒める
バターでにんじん・玉ねぎ・塩(小1/2)を加えて炒める(中火) - 白ワインを加えてアルコールをとばす（中火）
白ワインが半分くらいになるまで煮詰める - ブイヨン・デミグラスソースを入れて豚肉をドン！と追加し上にタイムをのせる
- 30分（蓋をして15分（弱火）蒸し煮にし、ひっくり返してさらに15分）煮る
- 食べる時は豚肉を1cm厚さに切り器に盛りつけ完成、お好みでマスタードを添える
- 3
- 5
- 2
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！