2026年5月26日放送の【ヒューマングルメンタリー オモウマい店】で紹介した、A5常陸牛のレア焼肉丼＆ステーキのお店は『山法師』です。

常陸牛炭火焼御食事処 山法師は、茨城県ひたちなか市の佐和エリア、田畑に囲まれた静かな一角にひっそりと構える炭火焼きの食事処。

佐和駅からおよそ2km、周囲の喧騒とは切り離されたような細道の先に店があり、入口には提灯が掲げられています。

知る人ぞ知る隠れ家的な雰囲気が長年にわたって地元の食通たちを引きつけてきたお店で、茨城が誇るブランド黒毛和牛「常陸牛」を炭火で焼き上げる御食事処として親しまれています。
店内はカウンター席や長テーブル、4名掛けのテーブル席が並ぶ和やかな空間で、どこか古い民家を訪ねたような温かみがあります。

このお店ならではの魅力は、なんといっても店主自ら一枚一枚の常陸牛をその場で丁寧に炭火で焼き上げるスタイル。

料理が運ばれる際に「常陸牛を軽く炙ってあります」と声をかけてくれるなど、肉への愛情と誠実さが伝わるおもてなしが印象的です。

かつては鮮魚メニューも充実しており、生本マグロのサクをその場で見せてくれるといったサプライズも名物のひとつでしたが、現在は常陸牛料理に特化した形でメニューが組まれています。

山法師の看板メニューとして多くの人に愛されているのが焼肉丼。
常陸牛を炭火でさっと炙り、旨みをしっかりと閉じ込めたお肉をたれとともに白いご飯の上に盛り付けたこの一皿は、肉の柔らかさと深いコクが際立ちます。
浅漬けや茄子の炊いたものなど小鉢類が定食になっていて、汁物も一緒に味わえます。

常陸牛の霜降り肉を存分に楽しめる常陸牛焼肉定食も人気。
注文が入ると店主が実際のお肉を見せてくれることもあるそうで、炭火でじっくりと焼かれた霜降り肉は、やわらかく旨みが濃く、ご飯との相性も抜群です。

また、ステーキ御膳や天ぷら定食もメニューに名を連ね、肉が得意でないお連れの方でも楽しめる幅の広さも魅力のひとつです。

ヒロミ・小峠英二・宮川大輔・吉村崇・平成ノブシコブシ・若槻千夏・藤本美貴・田中樹・片寄涼太