放送の「ノンストップ! ゆウマいごはん」で中山優馬さんが作った『たっぷりキノコのリゾット』のレシピ･作り方情報。
お好みのキノコを全部で150g用意し（レシピではマッシュルーム、シイタケ、マイタケの3種類）それぞれの食感と香りが絶妙にマッチしリゾットを引き立てます。
お好みのキノコを全部で150g用意し（レシピではマッシュルーム、シイタケ、マイタケの3種類）それぞれの食感と香りが絶妙にマッチしリゾットを引き立てます。
たっぷりキノコのリゾット
材料
温かいご飯 250g
マッシュルーム 3〜4個 (50g)
シイタケ 2〜3枚(50g)
マイタケ 1/2パック (50g)
鶏モモ肉 1/2枚 (120g)
タマネギ 1/4個 (50g)
オリーブオイル 適量
塩 ふたつまみ
黒コショウ 少し
白ワイン 1/4カップ
＜A用調味料＞
水 3/4カップ
塩 小さじ1/4
黒コショウ 少し
粉チーズ 30g
甘栗 2〜3個
作り方
- 準備
マッシュルーム 6〜8等分のくし形切り
シイタケ 6〜8等分のくし形切り
マイタケ 小房に分ける
鶏肉 2cm角に切る
タマネギ 粗みじん切り - フライパンにオリーブオイル（大2）を熱し、タマネギを炒める
- しんなりしたら、残りのキノコ・鶏肉を加え、焼き色がつくまでしっかりと炒める
- 塩・コショウをふる
- 白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、＜A用調味料＞を加える。再び沸いたらご飯を加えて混ぜる
- ご飯がほどよく水分を吸ったら、粉チーズを加えて混ぜる
- 器に盛る。オリーブオイル（適量）を回しかけ、甘栗をすりおろしながらかける
- 5
- 10
- 2
ESSE (エッセ) 2024年1月号
中山優馬・NYC
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！