2021年11月22日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された『鮭と春菊のチャーハン』のレシピをチェックしました。
『鮭と春菊のチャーハン』のレシピ
材料
生鮭切り身 2切れ
春菊 1/2束
長ネギ 1/3本
サラダ油 大さじ3
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
卵 4個
温かいご飯 800g
塩 少し
コショウ 少し
白いりゴマ 大さじ1
＜春菊の合わせダレ＞
ゴマ油 大さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1
塩 小さじ2
作り方
- 準備
春菊 葉の半量を取り分けて残りはみじん切り
長ネギ みじん切り
鮭 スプーンで身をこそいでほぐす（皮と小骨は取り除く） - フライパンにサラダ油（大1）を熱して鮭を炒めほぐす（中火）
- 酒・しょうゆ・砂糖を加えて炒め合わせてから取り出す
- フライパンでサラダ油（大2）を熱し溶きほぐした卵を流し入れる（中火）
- 卵が半熟状になるまで炒めたら、ご飯を加えてほぐしながら炒める
- 長ネギ・鮭を戻し入れて炒め合わせ、みじん切りにした春菊を加えてさっと炒める
- 塩・コショウで味をととのえる
- 春菊の葉を＜春菊の合わせダレ＞であえる
- チャーハンに春菊・ゴマをトッピングして完成
- 5
- 20
- 4
ESSE (エッセ) 2021年12月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！