【ノンストップ!】『カボチャのクリームパスタ』のレシピ･作り方【坂本昌行 ワンディッシュ】

材料

ショートパスタ　160g
カボチャ　200g
鶏モモ肉　150g
塩　適量
黒コショウ　適量
シメジ　1パック100g
タマネギ　1/4個
ニンニク　1かけ
オリーブオイル　大さじ1

塩　ひとつまみ
水　2カップ

牛乳　1カップ
オイスターソース　大さじ1/2

ナツメグ　ひとつまみ
イタリアンパセリ　適量

作り方

• 準備
  カボチャ　種とワタを除いて1cm厚さに切る
  鶏肉　ひと口大に切って塩、コショウで下味をつける
  シメジ　石づきを除いて小房に分ける
  タマネギ　薄切り
  ニンニク　みじん切り
  イタリアンパセリ　粗みじん切り
• 鍋に湯を沸かして塩を加え、パスタをゆでる
  袋の表示通り
• フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉を皮目を下に並べて焼く
• 焼き色がついたら返して火を弱め、ニンニク・タマネギを加えて香りが立ったら、
  カボチャ・シメジを加えて、中火でサッと炒める
• 塩・水を加えてフタをし、弱めの中火で8分ほど蒸し焼きに
• フタを外し、カボチャをざっくりとつぶしながら混ぜる
• 牛乳・オイスターソースを加えてとろみがつくまで加熱する
• パスタを湯をきって加えナツメグをふってよく混ぜる
• 器に盛りつけコショウ・イタリアンパセリを散らして完成

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