【ノンストップ!】『とろとろオムレツ風 ゴーヤーチャンプルー』のレシピ･作り方『検索! きょうの おしゃレシピ』

材料

ゴーヤー 1本
砂糖　小さじ2
塩　小さじ1/2

豆腐 木綿　1丁300g
ランチョンミート　1缶150g
ゴマ油　大さじ1

酒　大さじ2
オイスターソース　大さじ1
しょうゆ　大さじ2

卵　2個
ピザ用チーズ　50g
水　大さじ2

サラダ油　大さじ1
カツオ節　適量

作り方

• 準備
  ゴーヤーはヘタを落として縦半分に切り、スプーンで種とワタを除いて2mm厚さに切る
  豆腐　ひと口大に切る
  ランチョンミート　1cm角の棒状に切る
• ゴーヤをボウルに入れ、砂糖・塩をもみ込んで10分おき、水気を絞る
• フライパンでゴマ油を熱する（中火）
• 豆腐を炒め、焼き色がついたらランチョンミートを加えて炒める
• ゴーヤを追加して炒める（中火）
• 全体に火がとおったら酒・オイスターソース・しょうゆを加えて炒め合わせる
• 全体に味がなじんだら火からおろす
• 別のボウルに卵・ピザ用チーズ・水を入れて混ぜ合わせる
• フライパンにサラダ油を中火で熱して卵を流し入れ、菜箸でかき混ぜながら加熱する
• 卵が半熟状になり、チーズが溶けたら火からおろす
• お皿にゴーヤ・玉子をのせて完成

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