2021年9月日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された『チンゲンサイと豆腐の煮物』のレシピをチェックしました。
『チンゲンサイと豆腐の煮物』のレシピ
材料
チンゲンサイ 2束
豆腐木綿 1丁
シイタケ 4枚
明太子 2腹60g
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ5
＜だし汁＞
だし汁 1カップ
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ1/2
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
作り方
- 準備
チンゲンサイ 根元を切り落とし、2cm幅に切る
シイタケ 軸を除き薄切りに
明太子 薄皮を除いてほぐす
豆腐 水気をふいて12等分に切って片栗粉をまぶす - フライパンにサラダ油（大さじ4）を熱し、豆腐の全面をカリッと焼いて取り出しておく（中火）
- フライパンをふいてサラダ油（大さじ1）を熱する（中火）
チンゲンサイ・シイタケを炒める - しんなりしたらだし汁・みりん・薄口しょうゆを加えてひと煮立ちさせる
- 水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける
- 明太子を加えて混ぜる
- 豆腐を戻し入れて優しく混ぜ合わせ、豆腐が温まったら火を止める
- 5
- 10
- 4
ESSE (エッセ) 2021年10月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！