2021年7月16日放送の「ノンストップ!【坂本昌行 ワンディッシュ】」で紹介された『中華風ナスカレー』のレシピをチェックしました。
『中華風ナスカレー』のレシピ
材料
ナス 2個
豚ひき肉 200g
オクラ 6本
塩 適量
サラダ油 大さじ1
タマネギ 2個
みじん切りニンニク 1かけ
みじん切りショウガ 1かけ
豆板醤 小さじ1/2
水 1カップ
オイスターソース 大さじ2
砂糖 小さじ1
カレー粉 大さじ1/2
温かいご飯 400g
温泉卵 2個
ラー油 大さじ1/2
粉山椒小さじ1/4
作り方
- 準備
タマネギ みじん切り - ナスはヘタを除いて1本ずつラップで包み、電子レンジ 600Wで2分加熱
- ナスのラップを外し、粗熱がとれたら1.5cm角に切る
- オクラはヘタのかたい部分を除いて塩で板ずりし、熱湯でゆでる。粗熱をとって小口切り
- フライパンでタマネギ・ニンニク・ショウガを炒める
- 香りが立ったらひき肉を加えて炒める
肉がポロポロになって油が透きとおるまで - 豆板醤を加えてさらに炒める
- 水・オイスターソース・砂糖・カレー粉・ナスを加えて2~3分煮る
- ボウルにご飯を入れてオクラ・塩（少々）入れて混ぜる
- お皿にご飯・カレー・温泉卵をトッピングして完成
- 5
- 20
- 2
ESSE (エッセ) 2021年08月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！