2021年6月28日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された『モズクうどん』のレシピをチェックしました。
『モズクうどん』のレシピ
材料
モズク生 100g
冷凍うどん 4玉
鶏ササミ 4本
キュウリ 2本
塩 適量
いりゴマ白 大さじ1
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
ショウガ 20g
だし汁 5カップ
薄口しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ4
作り方
- 準備
キュウリ 小口切りにして塩少しをふって10分おく
ショウガ すりおろす
モズク 洗って水気をきる
ササミ 筋を除く - 下処理したきゅうりをしっかり水気を絞ってボウルに入れ、酢・砂糖・ショウガを加えてあえる
- 鍋にだし汁・薄口しょうゆ・みりん・ささみを入れて火にかける（中火）
- 煮立ったら弱火にして3分ほど煮て、ササミを取り出す
- ささみを手でさいて、きゅうりと和える
塩で味をととのえる - 鍋に残った煮汁のアクを取り除く
- モズク・ショウガを加え、さっと煮る
- 器に麺・モズク汁・きゅうりササミをトッピングして完成
- 5
- 20
- 4
ESSE (エッセ) 2021年07月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！