【ノンストップ!】『ごちそうボロネーゼ』のレシピ･作り方【坂本昌行 ワンディッシュ】

材料

スパゲティ（1.9mm）　160g
牛ひき肉　250g

タマネギ　1/2個
セロリ　2本
ニンジン　1本

ニンニク　1かけ
塩　適量
オリーブオイル　大さじ3

赤ワイン　1/2カップ
ローリエ　1枚

トマト缶ホール状・つぶす1/2缶200g
トマトケチャップ大さじ1
ウスターソース大さじ1/2

粗びきコショウ黒　適量
マスタード　大さじ1/2
粉チーズ　適量
パセリ　粗みじん切り　適量

作り方

• 準備
  タマネギ　5mm角に切る
  セロリ　5mm角に切る
  ニンジン　5mm角に切る
  ニンニク　半割りにし、芯を除いてつぶす
• ボウルにひき肉を入れて塩（小さじ1）を加え、しっかりと練ってひとまとまりにする
• フライパンにオリーブオイルを熱する
• 玉ねぎ・セロリ・ニンジンを入れ、塩小さじ1をふって炒める
• しんなりしたら、ニンニクを加える
  フライパンの周りにドーナツ状に広げ、真ん中のあいたところに肉を入れて焼く
• 肉に焼き色がついたら上下を返す
• 赤ワイン・ローリエを加えてアルコール分を飛ばす
• フタをして弱めの中火で10分ほど加熱
• 鍋でスパゲティを茹でる
  表示時間どおりに
• ひき肉をヘラで大きめに崩し
  パスタのゆで汁お玉1杯程度入れる
• コショウ・マスタードを加えたら
• スパゲティを湯をきって加えてしっかりとからめる
• お皿に盛り付けて、お好みでチーズ・パセリをふって完成

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