【ノンストップ!】『新しょうがの炊き込みご飯』のレシピ･作り方【笠原将弘のおかず道場】

材料

新ショウガ　150g
米　3合
牛ひき肉　300g
インゲン　6本
油揚げ　2枚

＜ダシ＞
水　520ml
酒　40ml
薄口しょうゆ　40ml

＜そぼろの調味料＞
酒　大さじ4
しょうゆ　大さじ3
砂糖　大さじ2

作り方

• 準備
  米　洗って30分ほど浸水させる
  インゲン　ヘタを除いてさっとゆで、小口切り
  油揚げ　みじん切り

  新生姜　皮をそぐ（スプーンなど）
  　2/3・・・千切り
  　1/3・・・すり下ろす

• 土鍋に米・千切り生姜・油揚げ・＜ダシ＞を入れてフタをして強火にかける
• フタの穴から蒸気が出てきたら、中火にして5分炊く
• さらに弱火で15分炊いて火を止める
• フライパンを熱してひき肉を炒める
• ＜そぼろの調味料＞・すりおろした生姜を加える
  汁気がなくなるまで炒める
• 炊き上げたご飯にそぼろをのせて完成

• 5
• 50
• 4