2021年4月19日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された『たまたま丼』のレシピをチェックしました。
『たまたま丼』
材料
鶏胸肉 300g
新タマネギ 2個
ミツバ 5本
塩 適量
水 2/2カップ
溶き卵 4個分
温かいご飯 どんぶり4杯分
＜合わせ調味料＞
薄口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
作り方
- 準備
タマネギ 半分に切って繊維を断ち切るように横に1cm幅に切る
ミツバ 3cm長さに切る
鶏肉 皮を除いて1cm厚さにそぎ切りにして塩少しを全体にふっておく - フライパンで水を沸かす
- タマネギをさっとゆで、ザルに上げて熱いうちに塩少しをふる
ゆで汁は残しておく - 残したゆで汁に鶏肉を加えて、ごく弱火にして10分ほどゆでて鶏肉を取り出す
途中アクを取り - ゆで汁に合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる
- 水溶き片栗粉でとろみをつける
- 溶き卵を回し入れ、ふんわりと火を入れる
- どんぶりにご飯を盛ってタマネギ・鶏肉をのせる
- 溶き卵あんをかけてミツバを散らす
- 5
- 20
- 4
ESSE (エッセ) 2021年05月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！